La Capitaine
Sauvignon Gris

Sauvignon Gris | 2015

Charactéristiques

Dans l'ombre de son exubérant cousin, ce cépage est très discret et il n'est pas facile de trouver des informations à son sujet. Presque en train de disparaître, on le rencontre encore en Touraine, dans le Bordelais, en Nouvelle Zélande et en Australie. Les surfaces plantées restent très anecdotiques par rapport au Sauvignon Blanc. Le Sauvignon Gris est en fait une mutation du Sauvignon Blanc et présente des petites grappes tronconiques, compactes avec des petites baies roses à maturité (jaune or pour la Sauvignon Blanc). Il est principalement associé à ce dernier et rares sont les domaines qui peuvent le présenter en cuvée mono cépage. Théoriquement moins exubérant que son cousin, le Sauvignon Gris du domaine La Capitaine présente une palette aromatique plus complexe, avec en bouche une structure à la fois gourmande et vivifiante.

Gastronomie

Il s’accorde à merveille avec des fruits de mer, du poisson, à la cuisine asiatique et aux fromages de chèvre. Il est également parfait pour l’apéritif.

Conservation

2 à 3 ans

Température de service

12 °C

Domaine La Capitaine
Famille Reynald Parmelin • Artisan vigneron • En Marcins 4 • 1196 Gland | Begnins (VD)
Tél/fax +41 (0)22 366 08 46 • info@lacapitaine.ch
Langues parlées
Français
Anglais
Allemand
Cartes banquaires acceptées